Poissons

Avec sa texture fondante et moelleuse, le filet de saumon écossais se cuisine à toutes les sauces.

Poids: 200 grammes.

Riche en protéines et sans arête, le thon séduit les amateurs de poisson à chair ferme et goûteuse. Juste snacké ou en tartare, c’est un incontournable.

Poids: 200 grammes.

Les fins gourmets se régaleront avec ce filet de bar de 160g à la chair ferme et raffinée. Cuisson au four, poché, grillé et même en tartare, laissez-vous inspirer...

Poids: 160 grammes.

Poisson à la texture fine, moelleuse et au goût subtilement iodé qui se déguste volontiers poêlé ou au four.

Poids: 200 grammes.

Chair délicate, sans arête, cuisson légère pour un résultat fondant.

Poids: 160 grammes.

C’est un poisson dont la chair blanche est nacrée d’une rare finesse mais aussi d’une grande fragilité. Veillez donc à ne pas trop le cuire. C’est à la vapeur, en papillotes, ou snacké qu’il égayera au mieux vos papilles.

Poids: 200 grammes.

Poisson idéal à griller au four, mais il peut aussi être préparé cru, en croûte de sel, poché, braisé ou encore poêlé.

600g avant préparation, pour deux personnes.

La Dorade Royale est un poisson à la chair tendre et délicate, au goût subtil et qui se cuisine grillé ou cru en tartare.

600g avant préparation, pour une à deux personnes.

Préparée sans peau, la sole est un poisson d’exception à la chair maigre et délicate, son goût se dessine tout en finesse. Parfaite pour être poêlée façon meunière ou juste grillée avec un filet d’huile d’olive et de citron.

350g avant préparation.

Le Bar de ligne dit sauvage est un poisson très apprécié des fins gourmets.

1200 gr - 3/4 pers.